Pizza

Mittwoch, 17. Januar: Vorsätze über Bord

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Ein Tag für Pizza, Pasta und Porträts

Da war ich mal wieder voreilig. In den USA ist dieser Mittwoch, 17. Januar 2024, der „Wirf-Deine-Neujahrsvorsätze-über-Bord-Tag“ (Ditch New Years Resolutions Day). Das habe ich schon vor eine Woche erledigt…

Was man auch daran merkt, dass ich mich auf den ebenfalls heute anstehenden „Tag der italienischen Küche“ (International Day of Italian Cuisines) vorbehaltlos freue. Pasta und Pizza kollidieren nicht länger mit meinem Weniger-Pfunde-Vorsatz aus der Silvesternacht.

So ist es angesichts unzähliger leckerer Sachen eher die Qual der Wahl, die heute plagt. Grundsätzlich habe ich immer wenig Zeit für die Zubereitung, die Minuten investiere ich lieber in den Genuss. Aber auch dafür gibt es selbstverständlich kluge Bücher wie „Big Squadra“: „100 schnelle Trattoria-Rezepte fertig in unter 30 Minuten. 100% Authentisch, 100% Italienisch, 100% Amore.“

Ich könnte natürlich beim Kochen oder Schlemmen ein Selfie machen – wenn ich dies nicht als Unsitte empfinden würde. Heute ist der „International Museum Selfie Day“ (#MuseumSelfie Day).  Was dazu führe dürfte, dass mit Selfie-Sticks bewaffnete Heerscharen durch die Museen dieser Welt ziehen.

Das Thema überschwemmt auch den Buchmarkt. Die Palette reicht von „Selfies“ als „Selbstthematisierung in der digitalen Bildkultur“ bis in „Die Welt im Selfie“, die eine „Besichtigung des touristischen Zeitalters“ sein soll.

Wer bei der Fotografiererei seiner selbst wie ich Probleme hat, sollte darauf achten, sich wenigstens von seiner Schokoladenseite zu zeigen. „Advanced Selfie – Die Kunst des Selbstporträts“ soll dabei helfen, sich „von seiner schönsten Seite“ zu zeigen. Dummerweise habe ich bis heute nicht herausbekommen, wie ich mich von hinten fotografiere…

Man kann sich dem Thema Selbstporträt mit dem Handy aber auch ganz anders nähern und damit dann spannendste Unterhaltung liefern: Bestsellerautor Jussi Adler-Olsen spinnt um „Selfies“ den siebten Fall für seinen Kopenhagener Ermittler Carl Mørck.

Einen Geburtstagsgruß senden wir heute über den großen Teich in die Vereinigten Staaten. Ihren 60. Geburtstag (1964) feiert heute Michelle Obama, Anwältin und als Ehefrau von Barack Obama ehemalige First Lady. Seiter hat sie sich aber auch als Schriftstellerin einen Namen gemacht und Bestseller gelandet. „Das Licht in uns“ will als Folgeband von „Becoming“ helfen, „Halt zu finden in unsicheren Zeiten“.

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Donnerstag, 26. Oktober: Pausen-Smalltalk

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Nach der Oper zum Italiener

Hoffentlich bringe ich an diesem Donnerstag, 26. Oktober 2023, niemanden durcheinander. Unser bebüchertes Kalenderblatt ist heute ein Mix aus zwei Tagen. Oper, Pizza und Pasta wären am 25. Oktober angesagt gewesen – aber da bin ich durcheinandergekommen und war zu faul, nochmal neu anzufangen.

Dem offenkundig lähmenden Einfluss des Nebelmonds könnte zu verdanken sein, dass der Oktober einer der Aktionstage-reichsten Monate ist. Aus der Flut des heutigen Angebots haben wir solche herausgepickt, deren Bedeutung wie beim „Tag der Oper“ (World Opera Day) selbsterklärend ist.

Beim Blick in mein Bücherregal stellte ich fest, dass die Opern-, Konzert- und Theater-Führer, aus denen ich einst mein Wissen für den Pausen-Smalltalk zog, wohl irgendwann aussortiert wurden. Dennoch sind Opernführer in Buchform unausrottbar. Zumindest offenbart der Blick in den Online-Shop der BÜCHER-HEIMAT eine beachtliche Auswahl.

Angefangen bei einem der großen Klassiker: „Reclams Musik- und Theaterkassette“ deckt (fast) alles ab. Wer sich dem Thema Theater umfassend nähern will, ist mit Opernführer, Schauspielführer und Konzertführer im Schuber gut beraten.

Ob der Erwerb der Kassette die gewünschte Wirkung zeitigt, kann leicht überprüft werden. Rund ums große Musiktheater wartet das „Opern-Quiz“ mit 100 Fragen und Antworten auf. Daran hätte ich als Quiz-Fanatiker vermutlich ebenso viel Freude wie am einzig verbliebenen „Führer“ unter meinen Büchern: Zeit- und konkurrenzlos gut ist „Loriot’s Kleiner Opernführer“. Der lohnt sogar, wenn man gar keinen Opernbesuch plant.

Mit der italienischen Leckerschmecker-Branche scheint es an diesem 25. Oktober durchgegangen zu sein. Das Datum steht zugleich für den „Welttag der Pizzabäcker“ (World Pizza Makers Day) wie auch für den „Weltpastatag“ (World Pasta Day). Satt werden wir heute also allemal.

Vermutlich steht hinter dem Doppelschlag die italienische Essenstradition, in der ein Mahl aus „Prima piatti“ und „Secondi Piatti“ besteht. Andererseits gehört selbst „Pizza perfetta“ nicht zu den normalen Menüs, obwohl das Buch leckere „Geheimrezepte der besten Pizzabäcker“ verspricht. Wer generell „italienische Köstlichkeiten zaubern wie die Profis“ möchte und Nudel-Fan ist, muss im Büchershop nicht lange nach dem perfekten Rezept suchen: „Pasta Perfetta“.

Noch schnell ein Literatur-Geburtstag, weil sein Buch „Die neuen Leiden des jungen W.“ für mich auch eine wohltuende Abwechslung im Klassiker-lastigen Abi-Jahr waren: Tatsächlich heute vor 89 Jahren (26. Oktober 1934) wurde Ulrich Plenzdorf geboren.

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Sonntag, 23. Juli: Hundstage

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Ein Federstrich, der das Leben vieler Harzer änderte

Dieser Sonntag, 23. Juli 2023, ist der Start der Hundstage, gemeinhin die heißesten Tage im Sommer. Bis zum 23. August sollen sich die tierischen Tage erstrecken. Derweil sagt meine Wetter-App eher einen frischen Sommer voraus.

Die „Hundstage“ sind offenkundig auch beliebter Bestandteil etlicher Buchtitel. So schrieb Walter Kempowski ebenso über „Hundstage“ wie Tom Voss über „Hundstage für Beck“. Dass es in beiden Fällen um Mord und Totschlag geht, ist hoffentlich kein böses Omen für die kommenden Wochen.

An kulinarischen Aktionstagen komme ich bekanntermaßen nicht vorbei. Dieser reizt mich besonders, weil ich kein Pizza-Fan und damit bei etlichen Familienrunden außen vor bin. Eine reizvolle Alternative könnte der „Tag der Pinsa“ in Deutschland bescheren. Zumal der Aktionstag aus der Region kommt, initiiert vom Franchise-Unternehmen „We are Pinsa“ (ext.) aus Hildesheim.

Pinsa (Pinsa romana) ist eine herzhafte Variante der Focaccia aus der Region Latium. Das Besondere: Der Belag kommt erst nach dem Backen auf den Teig. Deshalb und weil der Teig vorher ewig ruht, gilt diese Focaccia-Variante als besonders bekömmlich. „Wer Pizza mag, wird Pinsa lieben!“, mit diesem Spruch wird „Pinsa“ beworben, eine 55 „sensationelle Rezepte“ umfassende Sammlung. Wer sich dabei ein Hintertürchen offenhalten will, findet in „Pizza & Pinsa“ Rezepte für beide Varianten.

Ein Pinsa-Essen sollte heute sozusagen auch noch unter einem guten „Stern“ stehen. Hale-Bopp (Komet C/1995 O1) wurde am 23. Juli 1995 unabhängig voneinander durch Alan Hale in New Mexico und Thomas Bopp in Arizona entdeckt. Das Buch „Hale-Bopp“ will nach eigenem Bekunden aufdecken, was alles „Ungewöhnliches im Bann des Kometen“ geschehen ist. Wer statt Verschwörungstheorien lieber fundiertes Wissen über Kometen serviert bekommen möchte, studiert den „Atlas der großen Kometen“ und soll so „ein vollständiges Bild spektakulärer Himmelsschauspiele“ erhalten.

Keine Bücher habe ich für ein Ereignis gefunden, dass heute vor 78 Jahren das Leben zehntausender Harzer über Generationen beeinflusste: Am 23. Juli 1945, 8:00 Uhr Ortszeit, tauschte britische und sowjetische Besatzungsmächte Gebiete im Harz.  Der Ostteil des Landkreises Blankenburg wanderte aus der britischen in die sowjetische Zone und die Stadt Bad Sachsa mitsamt der Ortschaft Tettenborn kam aus der sowjetischen in die britische Zone.

Wenn schon kein Buch, so haben wir doch einige interessante Artikel zum Thema gefunden. Das „Magazin des Landtags von Sachsen-Anhalt“ (pdf, freierDownload, Seiten 19-19) hat dem Grenztausch einen Bericht gewidmet. Und einen Besuch wert ist nicht nur in diesem Zusammenhang auch das Grenzlandmuseum Bad Sachsa.

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Freitag, 19. Mai: Pannen & Pizza

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In den Frühsommer radeln

Es wird deutlich wärmer nach den verspäteten „Eisheiligen“, selbst Outdoor-Muffel sollten so langsam die Wanderschuhe oder das Fahrrad hervorgekramt haben. Gerade für den Drahtesel ist dieser Freitag, 19. Mai 2023, der perfekte Tag.

Allerdings eher von der Pannenseite aus gesehen. Wir begehen den „Tag des Fahrradflickzeugs“.  Die passende Lektüre dazu könnte die „Fahrradwerkstatt für die Hosentasche“ als „praktische Pannenhilfe mit 5-Minuten-Checkliste“ sein. Trotz des eher einfallslosen Artikels „Fahrradreparatur“.

Wer sich damit nicht begnügen will, studiert „Bau dein eigenes Fahrrad“. Obwohl der Titel etwas hochstapelt, denn im „Werkstattbuch“ dreht sich alles ums Reparieren, Restaurieren und Warten.

Jetzt kann‘s aber losgehen: Wer noch Ziel-los ist, schnappt sich die  „ADFC-Radtourenkarte 12 Harz /Leinetal“, Maßstab „1:150.000, reiß- und wetterfest, E-Bike geeignet, GPS-Tracks Download, mit Bett+Bike Symbolen, mit Kilometer-Angaben“. Eine App ginge vermutlich auch, aber ich persönlich mag Karten.

Zwei weltberühmte Persönlichkeiten sorgten an einem 19. Mai für Schlagzeilen. Heute vor 140 Jahren (1883) ging William Frederick Cody erstmals in Omaha (Nebraska) auf Tournee. Mit dem Namen hätte er vermutlich nichts gerissen, aber die „Western Legende: Buffalo Bill“  sorgte für ausverkaufte Wildwest-Shows – bis heute, beispielsweise im Disneyland Paris.

Für das berühmteste „Happy Birthday“ er Welt sorgte am 19. Mai 1962 „Marilyn Monroe“, die ein Ständchen für den US-Präsidenten John F. Kennedy auf dessen Geburtstagsgala im Madison Square Garden in New York hauchte. Es war der letzte Auftritt der großartigen Frau, Schauspielerin und Aktivistin, die keineswegs das naive Sexy-Blondchen war, als das sie vielfach dargestellt wurde.  

Wer sich schon vor der Radtour Gedanken um die spätere Kalorienzufuhr macht, kann eine Ideen-Anleihe in den USA nehmen. Dort steht heute der Pizza-Party-Tag (Pizza Party Day) im Kalender.  Bei Pizza muss es auch nicht immer der Lieferdienst oder die TK-Ware sein, „Pizza – amore mio“ soll die Leserschaft zielsicher auf den „Weg zur perfekten Pizza“ in der eigenen Küche führen.

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Sonntag, 19. März: Schwarz und Weiß

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Lautsprecherische Stimmungsmache

Es ist Sonntag, 19. März 2023, und ich rege mich auf. Übers Gendern, Wokeness, political correctness, cancel culture. Nun ja, weniger über die Geisteshaltungen selbst als vielmehr über die Verbissenheit, in der sie diskutiert werden und dabei die Welt in Schwarz und Weiß teilen.

Vorab: Ich halte mich für „in hohem Maß politisch wach und engagiert gegen (insbesondere rassistische, sexistische, soziale) Diskriminierung“ (Duden-Definition „Wokeness“). Sie sind mir ein Gräuel. Aber ich werde den Teufel tun, meine Jugendliebe Winnetou deswegen aus dem Regal zu verbannen oder – für mich schlimmer noch – eine sprachlich bereinigte Fassung zu lesen.

Und jetzt wird wieder eine Favoritin meines Lebens angegangen, soll umbenannt werden: Gegen die Pizza Hawaii sind Rassismus-Vorwürfen laut geworden. Der Begriff bediene „kolonialistische Stereotype“. Was auch die Bild-Zeitung auf die Palme und das Thema auf Seite 1 brachte. Ein Schulterschluss, der mir zugegeben eher peinlich ist.

Das Fatale daran: Ich hätte mir die Aufregung sparen können. Der Post, der alles auslöste, ist alt. Die „global agierende“ Gruppierung, die ihn verfasste, zählt rund 1000 Anhänger. Weltweit! Die Bild hat das Thema zum Thema gemacht. Und genau die Stimmungsmache beider Seiten bringt mich in Rage.

Zum Glück gibt es auf der Suche nach „Pizza Hawaii“ sehr viel mehr Rezepte als vor künstlicher Aufgeregtheit strotzende Artikel. “How to Make Italian Pizza” liegt auch noch auf Englisch vor –kulturelle Aneignung? Andererseits habe ich keine hohe Meinung von der britischen Küche und denke, etwas Aneignung könnte ihr guttun. In Deutschland wird derweil „Clemens Wilmenrod“ in Buchform gehuldigt, Erfinder des Toast Hawaii, der damit eher das Fernweh bedienen wollte.

Sucht man Bücher über „Cancel Culture“ fällt als erstes auf, dass es überwiegend Werke sind, die oft lautsprecherisch dagegen zu Felde ziehen. Ganz ähnlich die Situation beim „Gendern“. Zumeist fallen die Autoren aufgeregt über das Thema her. Aber immerhin gibt es „Richtig gendern für Dummies“.

Gleich eine „Widerrede gegen Gendern, Woke, Cancel Culture und anderes Gedöns“ hat die deutsche Vienamesin Mai Linh Tran geschrieben: „Ich bin nicht woke“ soll „übertriebene Political Correctness“ als einen „Irrweg“ brandmarken, der „in der breiten Meinungsvielfalt einer lebendigen Demokratie nichts zu suchen“ habe. Wenn sie dem Grundgedanken die Bedeutung zugesteht, die er mit Blick auf die Geschichte verdient, wäre ich bei ihr.

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Samstag 23. Juli 20222 Heute ist Pinsa-Tag

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Pizza, Pinsa und Toast Hawaii

Dieser Samstag, 23. Juli 2022, könnte unseren familiären Speiseplan revolutionieren. Heute ist der bundesweite „Tag der Pinsa“.

Ich esse selten Pizza und wenn, dann die Variante, von der Pizza-Puristen erklären, es sei gar keine „echte“ Pizza. Aber wer wie ich den urdeutschen Toast Hawaii liebt, der mag eben auch Pizza Hawaii.

„Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig“: Pinsa wird als „Pizza-Alternative“ offeriert. Und dies seit 2001, als ein Pizzabäcker in der Region Latium das Rezept entwickelte.  Dass es dafür schon einen Aktionstag gibt, ist der „We Are Pinsa Franchise GmbH“ aus Hildesheim zu verdanken.

Damit der Teig die typische Konsistenz der Pinsa erhält, werden Mehlsorten gemischt: fest (Sojamehl), leicht (Reismehl) und locker (Weizenmehl). Komplettiert wird der Pinsa-Sauerteig, der gut 72 Stunden kühl (!) ruhen soll, mit Hefe, Salz, Öl und Wasser. Durch die ewige Fermentationszeit kommt es zu Gärungsprozessen im Magen, weswegen die Focaccia-Variante als bekömmlich gilt.

Ansonsten haben Pizza und Pinsa mit Blick auf mögliche Beläge viel gemeinsam. Allerdings wird die Pinsa erst belegt, nachdem der Teig gebacken wurde. „Wer Pizza mag, wird Pinsa lieben“, erklärt vollmundig eine Pinsa-Rezeptesammlung, die „knusprig-leichte Geschmackserlebnisse“ verspricht.
Aber was ist mit Menschen, die wie ich keine Pizza mögen? Womit ich wieder bei meinem heiß geliebten Toast Hawaii bin.

Dessen Erfinder war Deutschlands erster Fernsehkoch Clemens Wilmenrod, der nur einen Makel aufwies: Er war kein Koch, sondern Schauspieler. Dennoch schrieb er fünf Kochbücher und zeigte in 11 Jahren und 185 Koch-Shows hunderte Gerichte im Fernsehen, darunter auch weitere mehr oder minder revolutionäre Kreationen wie die „gefüllten Erdbeeren“ und das „Arabische Reiterfleisch“.

Begriffe wie „Toast Hawaii und Kohlenhändler“ geben einem Spiel „rund um alte Begriffe und Gegenstände“ den Namen. Wobei ich anmerken möchte, dass Hawaii-Toast war für mich nie out war. Und Kohlenhändler erleben ja aktuell leider aus schlimmen Gründen auch eine Renaissance.

Seit dem 23. Juli 1995 ist die Welt „im Banne des Kometen“: Unabhängig voneinander entdeckten Alan Hale in New Mexico und Thomas Bopp in Arizona den Kometen Hale-Bopp (C/1995 O1). Es ist der am meisten beobachtete Komet des 20. Jahrhunderts.

Damit nicht genug, soll der Komet laut der Autoren des Buches „Hale-Bopp – Im Bann des Kometen“ mit seinem Natriumschweif auf der Erde Ungewöhnliches bewirkt haben, was aber verschwiegen worden sei. Erschienen ist das Werk übrigens im „SHADODEX Verlag der Schatten“, der sich anpreist als „euer Verlag für dunkle Phantastik und Mystery!“ Na dann…

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